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Sopa Paraguaya
 

Ingredientes

2 cebollas grandes
3 tazas de agua
1 cucharadaæ colmada de sal gruesa
3/4 de taza de grasa de cerdo
4 huevos
350 g de queso cuartirolo
650 g de harina de maíz
3/4 de leche cuajada o natural
1 cda de nata de leche

Sopa de almejas y mejillones con pescado

 

 

Procedimiento

Cortar las cebollas en rodajas. Hervirlas en el agua y la sal en una cacerola tapada durante 10 minutos. Dejar enfriar. Aparte batir la grasa junto con los huevos. Añadir el queso desmenuzado, las cebollas con el agua de la cocción, y poco a poco, la harina de maíz alternando con la leche y la nata. Mezclar. Distribuir la preparación en una asadera engrasada y enharinada. Cocinar en horno moderado durante 1 hora. Comprobar si la sopa está cocida introduciendo la punta de un cuchillo: si sale limpia estará lista.
   
 

 


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