Pizzas


cocinero

Pizza Napolitana

 
  logo pinterest reddit google plus Twitter logo blogspot
   

***********
 

Ingredientes

Pizza Napolitana25 g de levadura de cerveza
agua tibia
1/ 2 cucharada de azúcar
375 g de harina
10 g de manteca o grasa
1/ 2 cucharadita de sal
1 lata de tomate escurrida y picada
orégano seco
aceitunas verdes
mozzarella cortada en rodajas
6 filetes de anchoa

Procedimiento

Disolver la levadura de cerveza en el agua tibia y el azúcar.
Colocar en un bol con 125 g de harina y trabajar añadiendo agua hasta obtener una masa de consistencia media.
Hacer un bollo y dejar leudar hasta que aumente el doble.
Una vez leudado, colocar el bollo sobre la mesada, agregar la manteca o la grasa, la sal, 1 taza de agua tibia y la harina restante.

Trabajar la masa, forma suavemente un bollo y dejar descansar entre 35 y 45 minutos. Cubrir con la masa una pizzera de 30 cm, rociar con abundante aceite y dejar leudar un rato. Llevar a horno caliente y, cuando esté a medio cocer, retira.

Distribuir el tomate, las aceitunas, la mozzarella y los filetes de anchoa. Espolvorear con el orégano y volver al horno hasta terminar la cocción.

Consejo: para que la pizza resulte fina y crocante, a la piedra, distribuir en la pizzera poca masa, estirada lo más fino posible.

Buen Provecho!!!

 

Calzone


Panzanella con Palta

 

Pizza de mozzarella


pizza de motzarella

Deja tu comentario