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Anchoa al Horno
 

Ingredientes

Para 4 porciones
1 anchoa de 1 y ½ Kg.
2 limones
½ vaso de vino blanco seco
½ taza de aceite de oliva
3 hojas de laurel
1 cda. de perejil picado
sal y pimienta blanca

Anchoa al Horno

 

Procedimiento

Limpiar el pescado retirando las tripas y las espinas, rociar con el jugo de limón y el vino blanco y dejar macerar durante una hora.
Bañar una fuente para horno con el aceite de oliva, disponiendo sobre ella el pescado.
Rociar con el jugo de maceración y espolvorear con el perejil y el laurel ambos picados.

Salpimentar y cocinar a horno moderado (precalentado) durante 25 min., bañando regularmente con el jugo.

 
 

La anchoa es un pez muy sabroso aunque un poco tedioso sacarles las espinas, pero bueno las rosas tambien tienen espinas y miren el éxito que tienen. Para acompañar este plato hay muchas guarniciones sencillas como ensaladas o purés ya sean de papa, batata, zapallo o zanahoria (los más comunes) y si quieres algo más elavorado te sugiero unas Papas al gratin ideal para este plato

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