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Pan de Kolish
 

Ingredientes

850 gr de harina
3 huevos- 50 gr de levadura
1 cucharadita de té de esencia de vainilla
250 gr de masa madre
200 gr de manteca
200 gr de azúcar
100 gr de leche
Semillas de Amapola

 

 

kolish

Procedimiento

Mezclar todos los ingredientes hasta lograr una masa sedosa (el agua varia) hasta  lograr una masa blanda parecida a la de pizza.
Dejar descansar la masa 15 minutos, tapada con un nylon
Cortar trozos de masa de unos 300 gramos, hacer bollitos redondos y estirarlos un poco, para que te queden de la forma de un huevo acostado (pero grande tipo huevo de avestruz) .
Colocar los panes en una asadera enmantecada, y taparlos con un nylon .


   
 

Cuando los panes están levados (es cuando su tamaño aumento entre 2 y 3 veces), pintar con un pincel con huevo batido y empolvar con semillas de amapola, luego con una gillette o un cuter, hacerle 2 cortes en diagonal (no profundos) sobre el lomo de los panes.
Cocinar en horno moderado a 180º por 30 minutos aproximadamente.


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