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Pulpo a La Gallega
 

Ingredientes

Para 4 personas:
1 kg. Pulpo las patas
2 cuchara sopera pimentón
200 gr. Patata
1 ud. Cebolla
2 hoja Laurel
1 chorro Aceite de oliva
1 pizca Sal gorda

Pulpo a La Gallega

 

Procedimiento

1 preparaciónEn una olla alta ponemos a hervir, la cebolla, el laurel y un tapón de corcho, (el corcho es un truco para que no quede duro).
Cuando el Agua hierva, escaldaremos el pulpo 3 veces y lo dejaremos hervir durante 20 minutos.
2 presentaciónCortamos las rodajas de pulpo finas y se ponen sobre un lecho de rodajas de patata hervidas.
Espolvoreamos todo con el pimentón, sal gorda y lo aliñamos con el aceite de oliva virgen.

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