Guarniciones

Champiñones rellenos

Ingredientes

1/2 kg. de champiñones de buen tamaño
50 grs. de miga de pan remojada en leche
1 huevo
1 yema
150 grs. de queso parmesano rallado
Aceite de oliva virgen extra
1 diente de ajo pequeño
Mejorana picada y un pellizco de orégano
Sal y pimienta negra molida



Procedimiento

Lavar los champiñones y separar los tallos de la base.
Picarlos en un mortero junto con el ajo y un poco de sal.
Añadir la miga de pan y trabajar todo hasta conseguir una crema.

Colocar la crema en un bol e incorporar el huevo, la yema, el queso rallado, el orégano, la mejorana, el aceite y salpimentar.

Con este preparado, rellenar los champiñones y colocarlos en una fuente para hornear previamente engrasada con un poco de aceite.
Barnizar cada champiñon con un poco de aceite y cocinarlos unos 30 minutos a temperatura media.

Servirlos calientes.

 
 
Deja tu comentario

Guarniciones