cocineroEnsaladas

Panzanella con palta (aguacate)
 
 

Ingredientes

Panzanella con Palta1/2 cubos de Pan tostados
1/4 taza de aceite de oliva
2 dientes de ajo finamente picados
1 cda. de cilantro finamente picado
1 cebolla roja pequeña finamente cortada
2 aguacates cortados en cubos
1 tazón de tomates cereza cortados a la mitad
1 taza de queso blando cortado en cubos
1/4 taza de vinagre blanco
1 cda. de adobo
1/3 taza de aceite de oliva

 

   
 

Procedimiento

Combina 3 cdas. de aceite, el ajo y el cilantro. Luego mezcla sobre los cubos de pan para que todos absorban el aderezo.

Esparce los cubos de pan sobre una placa de hornear y cocínalos en un horno precalentado a 350°F por 10 minutos, mezclando de vez en cuando.

Deja enfriar los crutones. Haz el aderezo mezclando el vinagre, el adobo y el aceite de oliva.

Mezcla todos los vegetales, el queso y el pan con el aderezo, teniendo cuidado al mezclar para que el aguacate no se rompa.

 


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