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Pollo a la crema
 

Ingredientes

1 pollo
150 grs. de manteca
Sal
1 cucharada de harina
¼ litro de leche caliente
200 grs. de crema de leche
3 yemas
Queso rallado
Pan rallado.

Pollo a la crema

Procedimiento

Limpiar el pollo y cortarlo en trozos.
Saltearlo en 50 grs. de manteca y condimentarlo con sal.
Calentar, aparte 100 grs. de manteca, agregarle una cucharada colmada de harina, dejar cocinar un momentito y añadir la leche; revolver continuamente para que no se pegue.

Verter poco a poco doscientos gramos de crema, y cocinar a fuego lento.
Retirar y unir a la salsa las yemas y 1 cucharada de queso rallado.


 
 

Condimentar con sal.
Enmantecar una asadera, espolvorearla con queso rallado, colocar los trozos de pollo, cubrirlos con la salsa, espolvorearlos con queso y unas cucharaditas de pan rallado.
Gratinar en horno caliente durante algunos minutos.

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